Épluchez, épépinez et coupez les poires en petits morceaux. Vous pouvez choisir de les peler ou de conserver la peau, selon votre préférence. La peau ajoute de la texture et de la saveur, mais certains préfèrent une compote plus lisse.

Dans une casserole, placez les morceaux de poires coupés, l’eau, le sucre et la cannelle (si vous l’utilisez). Mélangez bien.

Portez la casserole à ébullition à feu moyen-élevé.

Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter les poires pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Les poires vont ramollir et libérer leur jus.

Lorsque les poires sont bien tendres et que le mélange a épaissi, retirez la casserole du feu.

Si vous le souhaitez, ajoutez l’extrait de vanille à ce stade et mélangez bien.

Laissez la compote de poires refroidir légèrement avant de la déguster. Elle épaissira davantage en refroidissant.

Vous pouvez servir la compote de poires chaude, à température ambiante ou froide, selon votre préférence.

Cette compote est délicieuse en dessert, en garniture pour le petit-déjeuner (comme topping pour le yaourt ou les crêpes), ou même en accompagnement pour des plats salés.

Conservez les restes de compote de poires au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se conserve généralement bien pendant plusieurs jours.