Compote de pommes
Cette recette sucrée est parfaite pour la transition entre la première et la seconde phase post-opératoire. Elle est assez molle pour être ingérée facilement et riche en vitamines.
- Environ 45 min
- Consistance molle
INGREDIENTS
- 6 à 8 pommes (variété de votre choix, mais les pommes à cuire comme la Granny Smith, la Boskoop ou la Reinette sont excellentes)
- 1/4 de tasse (60 ml) d’eau
- 1/4 de tasse (50 g) de sucre (ajustez la quantité de sucre selon votre préférence et la douceur des pommes)
- 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif, pour éviter l’oxydation des pommes)
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif, pour parfumer la compote)
PREPARATION
Épluchez, épépinez et coupez les pommes en morceaux. Vous pouvez les couper en gros dés, car ils vont cuire et se ramollir.
Dans une casserole, ajoutez les morceaux de pommes, l’eau, le sucre et le jus de citron (si vous en utilisez). Remuez pour mélanger les ingrédients.
Placez la casserole sur feu moyen. Portez à ébullition en remuant occasionnellement.
Une fois que la compote commence à bouillir, réduisez le feu à doux pour maintenir une légère ébullition. Couvrez la casserole avec un couvercle partiellement afin de laisser s’échapper la vapeur.
Laissez mijoter les pommes pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Les pommes vont devenir tendres et se décomposer en une compote.
Si vous le souhaitez, ajoutez la cannelle en poudre à la compote et mélangez bien.
Une fois que les pommes sont bien cuites et que la compote a atteint la consistance désirée (plus ou moins lisse selon vos préférences), retirez la casserole du feu.
Laissez la compote refroidir avant de la servir. Vous pouvez la déguster tiède, à température ambiante ou froide.
Vous pouvez également conserver la compote de pommes au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se conserve généralement bien pendant plusieurs jours.
Bon appétit !
