SOUPE AUX FANES DE RADIS
Cette recette salée est parfaite pour les premiers jours post-opératoires. Elle est assez liquide pour être ingérée facilement et riche en vitamines.
- Environ 45 min
- Liquide
INGREDIENTS
- Les fanes d’une botte de radis fraîche
- 1 oignon moyen, haché
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 4 tasses de bouillon de légumes (ou d’eau)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir au goût
- Crème fraîche ou yaourt grec pour garnir (facultatif)
PREPARATION
Lavez soigneusement les fanes de radis à l’eau froide pour éliminer toute la saleté.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et l’ail haché dans la casserole. Faites sauter pendant quelques minutes supplémentaires pour faire dorer légèrement les pommes de terre.
Versez le bouillon de légumes (ou de l’eau) dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Pendant ce temps, hachez grossièrement les fanes de radis.
Une fois les pommes de terre tendres, ajoutez les fanes de radis dans la casserole. Laissez mijoter pendant encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les fanes soient bien cuites.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si vous préférez une soupe plus épaisse, ajoutez moins de bouillon. Si vous préférez une soupe plus mince, ajoutez un peu plus de bouillon.
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goût.
Servez la soupe chaude, garnie de crème fraîche ou de yaourt grec si vous le souhaitez.
Soyez prudent avant de déguster votre plat en vérifiant la température afin d’éviter les brulures qui pourraient ralentir la cicatrisation.
